安东尼家族在托斯卡纳地区坚持以传统酿造工艺酿酒已经有26代之久,但皮埃尔·安东尼决定为公司划定一个新方向,创造出一款与众不同的托斯卡纳葡萄酒——天娜(Tignanello)。这款酒的酿造工艺与产区法定要求背道而驰,在混酿中加入了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc),在陈年过程中使用了法国橡木桶。因此按照法律规定,遵义进口酒,这瓶酒连法定产区葡萄酒的等级都达不到。
想要完成这一切变革,原装进口酒,仅靠皮埃尔一人自然是难以完成。贾科莫·塔吉斯(Giacomo Tachis)则是帮皮埃尔实现梦想的人。贾科莫是安东尼世家酒庄(Marchesi Antinori)的**酿酒师,1966年,他就开始负责酒庄所有葡萄园的酿酒指导。受现代酿酒学之父埃米耶·佩诺(Emile Peynaud)的影响,他也认可皮埃尔创造出一款波尔多风格的**级托斯卡纳葡萄酒的理念。他在酒庄工作了30年,做出了无数尝试,进口酒代理,成为了**级托斯卡纳的参与者。如今,贾科莫·塔吉斯也被认为是天娜和西施佳雅(Sassicaia)之父。
关键词:进口酒,红酒,葡萄酒
勃艮*(Burgundy)位于法国中部略偏东,距离法国首都巴黎仅3小时的车程。良好的地理位置为勃艮*葡萄酒创造了较佳的优势。勃艮*南北狭长,占地广阔,绵延360公里,产区内葡萄种植面积多达29,500公顷,其中AOC葡萄园面积更是占了绝大部分,达到了25,000公顷。在法国,只有勃艮*能与波尔多(Bordeaux)媲美。波尔多号称酒王,而勃艮*则是皇后。
勃艮*产区下有五个子产区,从北至南依次为夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、马贡(Maconnais)和夏隆内丘(Cote Chalonnaise)。这其中,夜丘和伯恩丘合称金丘(Cote d'Or),是勃艮*较负盛名的**,勃艮*大部分红葡萄酒和白葡萄酒皆出产自此地。夏布利以出产霞多丽(Chardonnay)干白葡萄酒为主,马贡的普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)白葡萄酒和马孔村(Macon-Village)白葡萄酒品质非常出众,夏隆内丘则红、白葡萄酒皆有,品质上佳。
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