桑娇维塞(Sangiovese)葡萄酒的酿制历史已有数**了,它虽然无法称得上是较为人们熟知的一个品种,景德镇进口红酒,但也算得上口感较怡人的葡萄酒了,而在配餐方面,桑娇维塞也有不错的表现。用桑娇维塞酿制出的葡萄酒通常带有草莓、覆盆子、红醋栗、李子干、松树、甘草和烟熏等风味。如果只提桑娇维塞,那么,你也许会觉得很陌生,但如果说到基安帝(Chianti),你可能就会更熟悉了。基安帝正是用生长在该产区的葡萄酿制而成的,而桑娇维塞就是其中的调配成分之一。法律规定,一款标记了“基安帝”名字的葡萄酒中至少要有75%是桑娇维塞,而在过去的几年中,基安帝的调配比例一直是70%的桑娇维塞,以及各占15%的卡内奥罗(Canaiolo)和玛尔维萨(Malvasia)。如今,酿酒师们已经拥有更多的空间来对调配比例进行调整了,但是基安蒂的主要成分仍必须是桑娇维塞。
外观上看,典型的灰皮诺呈现出稻草般的浅黄色,南非进口红酒,酒液边缘微微泛金色。口感方面,丝绸般顺滑的灰皮诺滑过舌头,阿根廷进口红酒,让人难忘。与世界上其他国家出产的灰皮诺不同,法国进口红酒,意大利的灰皮诺显得清瘦。在法国阿尔萨斯(Alsace)、德国、美国加利福尼亚和俄勒冈州出产的灰皮诺葡萄酒,酒体则更加丰满,口感更加浑厚。灰皮诺和海鲜是**的搭配。除了海鲜,口味清淡的意粉和奶酪也适合佐以灰皮诺食用。由于灰皮诺本身具有较高的酸度,在配餐时,应尽量避免酸度偏高的食物,例如西红柿为主的菜肴,而沙拉或者开胃菜等以新鲜蔬菜为主的菜肴就非常适合搭配灰皮诺。与其他一些葡萄酒不同的是,灰皮诺在餐酒搭配中,能充分发挥食物的亮点,甘当绿叶,衬托出食物的美味。