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    目前世界上有**过6000种可以酿酒的葡萄品种，但能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，澳洲进口红酒，大致可以分为白葡萄和红葡萄两种。不管是红葡萄品种还是白葡萄品种，它们的生长特性及种植所必需的自然条件，比如气候、土壤、日照等因素都决定了每个葡萄酒产区对葡萄品种的选择，当然，法国进口红酒，一些传统和市场因素有时也会被掺杂其中葡萄分为国际性品种和非国际性品种。国际性品种有它们的发源地，随着葡萄酒产业的发展，这些品种在国际范围内广泛种植。因此，也有一些非国际性品种正在逐渐发展成为国际性品种。常见的国际性白葡萄品种有：霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）和维欧尼（Viognier）。常见的国际性红葡萄品种有：梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Syrah/Shiraz）。较近发展成为国际性品种的葡萄有：灰皮诺（Pinot Grigio/Gris）和歌海娜（Grenache）。

　　法国阿尔萨斯（Alsace）是雷司令的另一个经典产区。与相邻的德国产区相比，阿尔萨斯气候温和，出产的雷司令酒精度较高，花香和果香更含蓄内敛。婷芭克世家酒庄（Maison Trimbach）出产的雷司令葡萄酒是阿尔萨斯产区的典型代表。

　　较初，雷司令在美国和澳大利亚被称为约翰山雷司令（Johannisburg Riesling）。这种叫法起源于**的约翰山酒庄（Schloss Johannisberg）。约翰山酒庄成立于1*左右，是德国酿制雷司令和贵腐酒的**。1776年，约翰山酒庄发现贵腐菌（Botrytis Cinerea）感染葡萄的现象，原装进口红酒，开始用这种被真菌感染过的葡萄酿酒。贵腐菌是一种真菌，海西进口红酒，在特定的自然条件下，经贵腐感染的葡萄能酿制出复杂浓郁，陈年潜力较佳的贵腐葡萄酒。雷司令贵腐酒含蜂蜜、花朵和贵腐菌的香气，甜美怡人，即可以作餐前酒，也可以搭配咸味奶酪作餐后酒。