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     梅洛口感比赤霞珠更加柔顺，因此配餐范围也更广泛。梅洛葡萄酒的口感较为柔顺，带有香料和水果等香气，当然，其具体风味由葡萄生长地点的土壤和天气类型等因素决定。正如人们所了解的那样，虽然梅子是梅洛葡萄酒典型的风味类型，智利进口红酒，但该品种更多时候会被认为是一种没有个性的葡萄酒，也因此获得了“红葡萄酒中的霞多丽”的称号。梅洛近些年的销售量一直在下降，有人认为，这与电影《杯酒人生》（Sideway）中主人公对梅洛的不屑评价有关。而人们对梅洛不屑的原因，基本上又要归结于梅洛的“没有个性”。其实，法国进口红酒，市场上还有一种用梅洛葡萄酿制而成的桃红葡萄酒，上饶进口红酒，英文叫做“White Merlot”，它与白仙粉黛（White Zinfandel）的出现如出一辙。当然，此种梅洛桃红葡萄酒并没有白仙粉黛那样幸运——它和“正”版梅洛一样，又遭到了“没有个性”的不**价。

     梅洛葡萄酒果味浓郁，口感柔顺，单宁很低，易于入口。梅洛通常会经过橡木桶陈年，带来如摩卡、**和香草这样的泥土风味。白葡萄酒：霞多丽是种植较广泛的白葡萄品种之一，霞多丽葡萄酒通常酒体饱满，其风味随着种植环境和陈年方式的不同而不同。不使用橡木桶陈年的霞多丽酒体轻盈，口感爽脆，果味浓郁；经过橡木桶的霞多丽则口感浓郁，有黄油味。长相思通常用来酿造干白葡萄酒，酸度中等到高。和霞多丽一样，长相思也可以使用橡木桶陈年。经过橡木桶陈年的长相思酒体饱满，结构复杂；未经橡木桶的长相思酒体轻盈，酸爽，果味更加浓郁。德国雷司令酸度高，干型到甜型都有。雷司令以其*特的风味和浓郁的香气而**，比如汽油味。很多人尽管不喜欢汽油味，但仍会被雷司令浓郁的柑橘类水果味和花香所吸引。酒体轻盈，脆爽的雷司令非常适合搭配辣味食物和亚洲美食。